烂蒜烩肚丝的做法和食材用料及健康功效

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

烂蒜烩肚丝的做法

• 1.把牛肚切粗丝，牛肚焯水捞出备用。

• 2.把干黄酱用少许清水澥开。

• 3.锅中放少许底油煸炒八角，八角煸香后放入姜末和一半蒜蓉煸炒爆香。

• 4.最后倒入澥好的黄酱汁煸炒。

• 5.把黄酱炒香，炒至酱汁发干时烹入绍酒和酱油炒匀。

• 6.然后倒入适量开水。

• 7.汤烧开略煮5分钟后捞出八角不要。

• 8.然后倒入肚丝煮至软烂。

• 9.最后用少许味精提鲜。

• 10.放好味精后用水淀粉勾芡。

• 11.待芡汁糊化后撒入另一半蒜末关火搅匀便可出锅。

• 12.这道老北京炒干味道的烂蒜烩肚丝就做好了。