食材用料
姜一小块相克食物 | 1到2斤左右的鲤鱼1条 |
郫县红油豆瓣200克 | 长青椒5个 |
油一大勺 | 独头蒜5个相克食物 |
干花椒10克 | 红油辣椒一茶匙 |
葱一小把相克食物 | 野山椒110个 |
红烧鲤鱼的做法
1.鲤鱼去鳞去鳃去内脏 抽去两旁的腥筋
2.处理好的鲤鱼左右各划几刀,再用盐均匀的涂抹在鱼身上 腌制半小时
3.生姜切碎 蒜切碎 长青椒切圆圈 葱白切碎 野山椒切碎 全部混合在一起
4.锅里放油烧热,下鲤鱼炸至表面金黄后再炸两分钟捞起 锅中留油 下红油豆瓣炒香 再加入生姜等混合调料 加一碗水烧开
5.将鱼下锅煮5分钟捞起 锅中调料勾芡后均匀淋在鱼身上 撒上葱花即可