红烧茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
茄子：清热、活血、消肿

食材用料

红烧茄子的做法

• 1.茄子和所有配菜洗净，茄子切滚刀块，胡萝卜切片，青椒切块，葱姜蒜切碎沫备用。

• 2.取锅烧热放油葱姜蒜下锅煸出香味，放茄子翻炒，茄子比较吸油容易粘锅糊，可以滴点水盖上盖烧两分钟。

• 3.茄子变软了，下青椒胡萝卜，加酱油，佐料翻炒均匀，大火收汁撒点盐拌几下，就可以装盘撒上葱花就完成了！