苔干的做法

经过无数个大风的多的日子后，苔干的晒制终于大功告成。辛苦了这么久，可以好好品尝苔干的爽脆滋味了。苔干既可作为开胃菜，作为主菜的苔干也毫不逊色，苔干凉拌、爆炒腌制都可，不论是素吃还是荤吃都十分美味诱人。苔干常见的做法有苔干凉拌、苔干羊肉、鸡丝苔干、苔干炒肉丝、苔干糖醋、苔干麻辣、苔干饺、苔干丸等，光是听着就令人垂涎三尺。

苔干凉拌

原料：苔干，盐，麻油，醋，白糖。

做法：

1、用温水浸泡苔干30分钟左右。　　

2、捞起切短。

3、加入食盐搓揉，然后放入冷水中泡一泡，晾干。

4、苔干中加入加入白糖、食醋、麻油等调拌，即可开吃。

鸡丝苔干

原料：鸡腿，苔干，调味料。

做法：

1、用温水浸泡苔干30分钟左右。

2、捞起苔干切短。

3、鸡腿蒸熟。　　

4、苔干中加盐、味精、香油拌匀。

5、鸡肉撕成条，加盐、味精、酱油、醋、白糖、红油、蒜泥拌匀。

6、盖在贡菜上，撒上少许葱花成菜。