私房笋干红烧肉的做法和食材用料及健康功效

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
五花肉：补肾、滋阴、益气

食材用料

私房笋干红烧肉的做法

• 1.准备好材料。

• 2.锅中放冷水，五花肉入水中抄至五成熟捞起。这样做是为了让肉的口感不那么肥腻。

• 3.把猪肉过遍冷水，切成一口大小的块状。

• 4.锅中放油，慢慢的煸大蒜和姜片至金黄。喜欢吃蒜的，就整头的煎，不喜欢就剁成蒜末。煎好后，把姜蒜从锅中捞起备用。

• 5.将冰糖放在油里，小火慢慢熬。碎冰糖最好，我这块大了点，太硬敲不开……让糖都融化在油里，不断用铲子搅动，继续熬至其冒泡泡呈焦糖色。

• 6.把肉放进锅里，快速翻炒让肉块都裹上糖色。

• 7.翻炒的时间，我个人一般控制在两三分钟之内，炒太久肉会变柴，不软糯。不要忘记放笋干同炒，照片忘记拍了……

• 8.加盐、加酱油、加水没过肉，再把之前煸过的姜蒜放进锅里一起煮。水滚开后，改小火慢慢炖。

• 9.为了节约电和时间，我后来改用电压力锅来焖肉，半个小时就焖的烂烂的了。焖好后再连汁带肉放炒锅里收汁，就搞定啦！

• 10.下饭圣品笋干红烧肉完成~！=w=