老北京炸酱面的做法和食材用料及健康功效

食材用料

老北京炸酱面的做法

• 1.牛肉碎，干黄酱准备齐

• 2.葱，姜切碎用料理机打成泥备用

• 3.提前煮沸的花椒大料水稀释干黄酱备用

• 4.把葱，姜泥放入牛肉碎中，拌匀入味

• 5.锅中放适量食用油，油热下入码过味牛肉碎，煸炒牛肉碎段生

• 6.加少许酱油和少许盐煸炒一会

• 7.在把稀释过黄酱加入锅里，中火靠20分钟，看到油出来，酱就炸好了

• 8.炸好的黄酱

• 9.面粉用温水和硬面，揉均匀醒30分钟，在用擀面杖擀薄片

• 10.放入干面粉重叠三次，切成面条，宽细自己掌握

• 11.切完抖开，放入锅中把面条煮熟

• 12.菜码依人口添加，黄瓜切条，豆角切丝焯水备用

• 13.面条煮熟过凉水捞出控净水，放入菜码，炸酱拌匀食用