西湖牛肉羹的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

西湖牛肉羹的做法

• 1.准备好食材。

• 2.鸡蛋取蛋黄，加绍兴酒一勺，盐少许，拌入牛肉馅。

• 3.炒锅烧热，放油少许，下姜片炒香。

• 4.取出姜片，放入切末的香菇。

• 5.放入腌入味的牛肉末煸炒。

• 6.炒至牛肉断生后，加绍兴酒除腥。

• 7.加入冷水，烧开，撇去浮沫。

• 8.放盐调味后，淋入水淀粉勾芡。

• 9.关中小火，淋入蛋清，搅出蛋花。

• 10.关火，放入香菜。

• 11.盛入碗中，吃前撒少许白胡椒粉。