香辣羊锅的做法和食材用料及健康功效

健康功效

土豆：和胃、解毒、消肿
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

香辣羊锅的做法

• 1.羊肉切核桃大块；

• 2.处理和准备好辅料：

• 3.凉水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，并1小勺料酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖15—20分钟；

• 4.捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用

• 5.起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜

• 6.下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄；

• 7.加入干红辣椒，煸炒均匀

• 8.下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀

• 9.加入老抽1小勺；

• 10.下土豆和洋葱，煸炒均匀上色；

• 11.加入料酒，多一点儿，我加了大约2大勺，翻炒均匀

• 12.加入适量开水，没过肉块，

• 13.同时加入油泼辣椒，搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂；

• 14.加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟

• 15.加入少许盐调味，关火

• 16.盛入盘中，撒上香葱粒即可。