蛤蜊的营养价值百科及功效详解

蛤蜊又叫做花蛤，在北方又叫做嘎啦。它的主要产地是在湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。当然，蛤蜊具有很丰富的营养价值百科，那你平时是怎样食用蛤蜊的呢，蛤蜊的营养价值百科又有哪些？带着你的疑问一起来看看吧。

蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在，除这种传统食用方法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。相关动物实验也证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。

蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外，蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降体内的胆固醇。

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