冰皮月饼的做法和食材用料及健康功效

食材用料

冰皮月饼的做法

• 1.冰皮月饼粉中加入秤好的冷开水用手揉均匀,揉至表面光滑、有弹性。

• 2.将白油分三次加入揉好的面团中,再次揉到表面光滑、有弹性。

• 3.揉好的月饼皮保鲜膜包好松弛一小时分割(冷藏松驰效果更加)成每个20克;另准备各式口味月饼馅心30克，我做的是水果陷，菠萝和草莓的，都是我的最爱。

• 4.分割好的月饼皮用揉搓几下，然后按扁包馅，收口处置于月饼底部。

• 5.包好的月饼胚表面粘上剩余干冰皮粉，放在手心把干粉搓均匀，放冷冻30分钟然后放在月饼模中压制成品，这样可以防粘，保证成品形状美观。制作好的月饼密封后可以放冷藏或冷冻保存。