卤咸茄的做法和食材用料及健康功效

健康功效

黄豆：导滞、健脾、利水
茄子：清热、活血、消肿
香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

卤咸茄的做法

• 1.黄豆放锅中，放1个八角，加适量水，大火煮至八成熟。

• 2.煮黄豆的时候开始收拾茄子，茄子洗净，切块备用。

• 3.黄豆煮至八成熟就可以了。

• 4.把煮好的黄豆中的水倒出一部分，留少许就可以。

• 5.将茄子放入锅内，再放入2个八角。

• 6.将适量老抽倒入锅中，不易太多。

• 7.用铲子将茄子块翻匀，使茄子块上都能沾上老抽，这样可以使茄子均匀入味。

• 8.盖上盖子，小火煮10分钟就熟了。

• 9.放入少许鸡精和香油调下味儿，将茄子翻炒均匀。

• 10.撒上香菜，味浓味美的咸茄就做好了。