鸭肫应该如何做好吃

鸭肫怎么做好吃？鸭肫的做法多种多样，不仅可以搭配另一种肉类烹制，还能搭配各种蔬菜，但是想要好吃的？赶紧来围观就绝对没错哈！

Q：鸭肫怎么做好吃？

A：来一道蒜苔爆炒鸭肫，借用蒜苔的香味，遮盖掉鸭肫本身的腥味，同时蒜苔吃起来还甜甜的，鸭肫吃起来是咸的，这样的搭配，不仅闻着香，而且还很好下饭哦！

主料：蒜薹400g，鸭肫250g，红椒30g

辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，料酒15ml，糖3g，酱油20ml，淀粉适量，香油适量，鸡精适量

做法：

1、准备好全部材料；蒜苔切成段备用；姜切丝；葱切段。

2、煮开一锅水，放入蒜苔，加入食盐少许，焯水过后捞起来备用。

3、鸭肫洗净后切成片，装入碗中，加入料酒、糖、食盐、鸡精和酱油以及淀粉，抓均匀然后让它们进行腌制15分钟。

4、起炒锅，热锅后下油，等油热到7成熟的时候，就放入葱花和姜丝，爆炒出香味。

5、此时已经腌制好的鸭肫片，就直接倒入锅中，快速翻炒直到鸭肫变色断生之后就装盘备用。

6、原炒锅，直接倒入蒜苔翻炒，加入适量的酱油、白糖以及食盐，翻炒均匀，试味道之后OK的话。

7、加入红椒丝翻炒均匀，倒入刚才炒好的鸭肫，接着加入一些鸡精和香油，翻炒数下就可以关火出锅了！

妈网百科大舌头：

1、蒜苔要焯水一下才好看，此外还能缩短炒的时间。

2、鸭肫炒到变色和变得坚挺后立马装起，然后再回锅和其他材料一起炒，这样炒出来的鸭肫口感才鲜嫩，不会变老哦！