食用鸳鸯贝的注意事项

鸳鸯贝虽然十分美味，但是作为一道海鲜美食，在享用鸳鸯贝时还是要注意一些问题的，其实在享用鸳鸯贝时只需要注意两个重要点，一个就是鸳鸯贝的食用人群，一个就是烹饪鸳鸯贝时需要的注意点。

鸳鸯贝具有降胆固醇和血脂的功效，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。下面我们就简要介绍下在享用这道美食之前需要注意什么问题。

在宜忌人群方面：鸳鸯贝十分适合高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用；但是因为许多贝类是发物，所以有宿疾者在食用这道美食时应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

在烹饪方法方面：贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料，也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，或与青椒、黄瓜等混炒，均别具风味。