咖喱牛腩的做法

 咖喱是一种酱料，在国外运用的很广泛，常用于印度菜、泰国菜和日本菜，一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱菜一直都是很受欢迎的，与牛腩搭配更是美味，牛腩软嫩不硬，咖喱又是由多种调味料制成，牛腩配上咖喱进行调味不仅香辣爽口，又能增强身体耐力，促进全身健康。接着，我们一起来学习下这道闻名中外的美食做法吧！

做法一

主料：牛腩500克

辅料：洋葱1个胡萝卜、1根土豆2个、姜1块、植物油30克、咖喱100克

步骤：

1、牛腩洗净切块入沸水氽烫去血沫

2、牛腩、老姜和适量开水一起放入电压力锅炖煮；

3、牛腩炖至熟透备用，洋葱、胡萝卜、土豆洗净切块；

4、起锅热油，放入洋葱、胡萝卜、土豆块翻炒均匀；

5、加入适量牛肉高汤（水面与原料持平即可）；

6、加盖焖煮片刻，至土豆熟，加入煮熟的牛腩，放入咖啡块，煮至融化；

7、小火继续煮5分钟即可（煮的时候要不断轻轻搅动，心防糊底）。

做法二

主料：牛腩1斤、胡萝卜两根、椰浆（约2汤匙）30毫升、土豆1个、洋葱半个、咖喱块三块、葱适量、姜适量、料酒适量   

步骤：

1、牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）；捞出，用水冲洗干净沥干备用；

2、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块；

3、锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用；

4、用锅中余油，爆香姜片和葱段，倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右；

5、往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒，烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时；

6、开盖，加入炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟，开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。