干锅花菜的做法

材料：花菜500克、五花肉100克、红辣椒50克、大蒜5瓣、蒜苗两根

做法：

1、花菜洗净，分成小朵；五花肉洗净切薄片；红椒洗净，切小块；大蒜去皮切片；蒜苗洗净切碎备用。

2、锅中加入适量水烧开，放入花菜焯煮1分钟，捞出控干水分。

3、锅中不放油，放入五花肉片煸炒出油至焦黄，放入红椒碎炒出香味。

4、然后依次加入花菜、调入生抽翻炒入味，最后加入蒜苗碎翻炒均匀，即可转入干锅中。

素版干锅花菜

主料：花菜400克

配料：红椒2个，藕200克，食盐1.5茶匙，生抽1汤匙蚝油1/2汤匙，植物油50毫升，白糖1/2茶匙

做法：

1.花菜掰小朵，洗净，开水加1/2茶匙盐，放入花菜焯水至断生。

2.配菜自选，大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多，红椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉。

3.起油锅，放多多的植物油，煸炒红椒和藕片，油一定要多，绝对不要加水。

4.辣椒和藕片断生后，下花菜翻炒，油不够可以加，继续不可加水，最后加生抽、蚝油、1茶匙盐和白糖调味。