花蟹应该怎样挑选

花蟹其实就是梭子蟹的一种，只是因为花蟹的壳上有花纹，因此被人们称为花蟹，它的肉质轻甜，口感细腻，深受人们的欢迎，花蟹一般有灰蓝色和红色两种颜色，都带着不规则的斑纹，我们应该如何挑选新鲜又肥美的花蟹呢？

1、壳要硬

挑选花蟹首先是要活的，而且还要成熟，甲壳比较硬的花蟹是比较成熟饱满的，用手轻压花蟹的腹部可以感受到硬度。

2、看蟹足

用手去按压一下蟹足，看看是否有断裂，是否饱满，足丰厚者肉更饱满。

3、看鲜活度

可以用手指去敲一敲花蟹的眼睛附近，如果眼睛依然闪动的话，说明花蟹还比较新鲜，还可以看它口中是否喷泡沫，吐泡沫说明很新鲜。