猪心枸杞汤的食材选购

猪心枸杞汤的主要食材就是猪心和枸杞，这两种材料的选择需要注意，猪心一定要选择新鲜的，而枸杞也要品质优良的，让我们来看看这两种食材应该怎么选择吧。

1、如何选购猪心

在购买猪心的时候，需要先看颜色，鲜红一些的猪心是比较新鲜的，如果颜色呈暗淡色，类似血液凝固的感觉，这种猪心肯定是不新鲜的。另外，猪心的味道也要闻一闻，不新鲜的猪心味道比较重，做出来也不好吃，腥味太浓，十分影响食欲。质地坚硬的猪心是比较新鲜的，挤压的时候可以渗出鲜红色的血液，切面也比较平整，这样的猪心是可以放心买的。

2、如何选购枸杞

枸杞以宁夏枸杞为上品，而枸杞的好坏就是看颗粒大小，越大越饱满的枸杞自然是最好的，但是价格也很贵。选购枸杞要一看二闻三尝，首先要看色泽，要选略带紫色的，其次闻气味，没有异味和刺激的感觉就可以选择，最好还要尝一尝枸杞，如果口感甜润，无苦味、涩味，则为正品，大家需要注意，用碱水处理过的枸杞有苦涩感。