青石斑鱼应该如何选

怎么说青石斑鱼也算得上比较名贵的食用鱼了，选购的时候当然得好好选了，不然怎么对得起花出去的钱！下面百科君就教给大家一些挑选青石斑鱼的绝招，各位客官要放大双眼好好看着呀！

挑选青石斑鱼绝招一：看体色。好的青石斑鱼，体表颜色鲜艳有光泽；质地稍微差一点儿的青石斑鱼，体表颜色偏暗，甚至颜色与其他青石斑鱼有很大差别。

挑选青石斑鱼绝招二：看活动能力。将手或者其他物体放入水中，青石斑鱼受惊后会四处乱窜，如不动或者行动迟缓的，就是活动力不强的，不宜购买。

挑选青石斑鱼绝招三：看鱼身。在购买青石斑鱼的时候，要注意挑选鱼身肥厚、肉质结实、弹性好的，最好是肉分布得十分均匀的，这样吃哪个部位都很棒！