捆膀的做法和食材用料及健康功效

健康功效

藕：止泻、健脾、生肌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀

食材用料

捆膀的做法

• 1.将准备的用来捆蹄髈的线绳先用开水烫上几分钟；

• 2.去了骨的蹄髈的表皮用刀刮干干净；

• 3.表皮朝下，在肉上均匀的涂抹上盐，胡椒，味精，五香粉，帮它按摩几下后，再均匀撒上姜末和蒜末；

• 4.将它卷起来；

• 5.用线绳将蹄髈横竖缠好，捆紧；

• 6.放入高压锅内，顺带放上了两节藕；

• 7.准备好大料：八角，五香，桂皮，花椒，香叶，小茴香，甘草，白果等；

• 8.用纱布包好放入锅中，再放上大葱，姜片，生抽，料酒，老抽，冰糖和适量的水没过原材料；

• 9.高压锅开后，转为小火，四十分钟，关火，再泡在里面三个小时以上；
  

• 10.最好能放在冰箱中冷藏一个小时，这样更定型，方便切，我的刀工不算好，切得厚薄不一致，不要笑哟，但味道还不错。、