法国棍子面包的做法和食材用料及健康功效

食材用料

法国棍子面包的做法

• 1.《制作中种面团》
  
  面粉、酵母、水，一起放进面包机容器中
  设定机器为 Mode30 《乌龙面面团模式》
  让机器运转约 6~7分钟左右
  材料都揉成团即可按下《取消键》停止。

• 2.将面团放在面包机里静置发酵约 1.5 小时
  这个完成后的面团，就是我们要的《中种面团》了。

• 3.《制作主面团》
  
  将所有材料全放进面包机
  和里面已经发酵好的中种面团放一起
  以 Mode30 《乌龙面面团模式》搅打成主面团
  机器一共只打 15分钟 程序就结束了

• 4.将面团取出揉成光滑圆面团，
  盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时

• 5.发酵完成的面团等分成两份
  再静置 20分钟让面团松弛会比较好整型
  
  完成松弛的面团先取一份轻轻按压成圆饼状
  再用擀面棍排出空气并擀成大片饼状
  慢慢由边缘将面团折合成椭圆形
  再擀开成偏长条状后重覆折合成椭圆形
  如此作法重覆 2~3 次，面团就会变成长棍状了

• 6.两个面团都整型好之后放置在烤盘上
  喷点水，静置一个小时做最后发酵
  
  为了早上可以吃到刚出炉热腾腾的《法棍》
  我昨夜将已经发酵半个小时的面团喷点水放进冰箱冷藏
  今天早上先将它们从冰箱中拿出来静置半个小时回温
  然后开始预热烤箱准备进炉烘烤~
  
  ※ 面包表面上的切痕一定要等到进炉前才切唷！

• 7.《烘王A+ HW-9988，预热 上200度、下200度》
  
  先将烤箱设定好
  
  上火： 200度
  下火： 200度
  烤盘放置： 上层
  烘焙时间： 20分钟
  
  ※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。
  
  
  烤箱温度预热妥善之后
  用锐利点的刀子在面包表面划下三刀
  随后马上送进烤箱烘烤
  
  ※ 烤箱里要放置一只装有沸水的杯子
  这样才能运用水蒸气来做出外皮薄脆的法棍。

• 8.噹！
  
  两条外皮硬到足以拿来敲人的《法棍》出炉了
  切开它的时候，就在刀子落下的那个时间点
  会听到外皮裂开来的青脆咇啵声
  在坚硬的外表之下
  《法棍》可是有着软Q的内在喔！
  
  我将奶油放室温软化后
  拌入些许自制的果酱
  将它抹在这个无糖无油的法棍上
  热气把奶油给融进了面包里
  果酱的酸甜更是挑逗着食指大动，美味啊！！

• 9.其实，《法国面包》并不难
  材料与作法都很简单
  只要给予足够的时间让它发酵熟成
  就能做出好吃的《法棍面包》来了。
  
  这个面包即使什么都不沾抹
  一口咬下去
  不只会听到外皮在嘴里裂开来的咇啵声响
  里面的面包体
  更是软Q好吃，越嚼越香喔！！