嘎巴菜（锅巴菜）的做法和食材用料及健康功效

健康功效

花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
酱油：升压、补血、护齿

食材用料

嘎巴菜（锅巴菜）的做法

• 1.准备材料

• 2.绿豆生粉、大米粉按1:1的比例加水和成煎饼糊糊（不要太稠，否则煎饼不好熟）

• 3.平底锅烧热，在锅内加油涂匀

• 4.油热后倒入和好的绿豆大米糊糊，摊成煎饼，呈入盘内晾凉，然后切成一厘米宽的条状备用

• 5.锅内油烧至热，加入切好的葱花、姜沫、蒜沫、香菜段爆香

• 6.撒入大料粉、面酱炒熟

• 7.倒入些许水、酱油，烧开

• 8.加入盐水、五香粉、碱面煮开、加水淀粉勾芡成卤汁（切记是提前调好的水淀粉，不可直接加入生淀粉，否则会结块）

• 9.将香干切成条状（或菱形块），放热油中炸至外皮发脆

• 10.将炸好的香干放酱油水中煮开略煨

• 11.碗内呈上嘎巴（即晾凉并切好条的绿豆大米煎饼条），浇上卤汁、腐乳汁、辣椒油、芝麻酱、香菜沫、香干，即可美美的享用啦～