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回锅肉(香哈辣酱版)的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-11 来源:本站原创 作者:古天乐

健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
青蒜:富含胡萝卜素、活血化瘀

食材用料

五花肉400g胡萝卜一小根相克食物
菜椒一个相克食物青蒜两根
香哈辣酱2勺食用油适量
食盐一勺味精半勺相克食物
料酒两勺白糖一勺相克食物

回锅肉(香哈辣酱版)的做法

  • 1.准备食材。带皮五花肉,胡萝卜,菜椒,青蒜,香哈辣酱。

  • 2.五花肉过水焯一遍,改刀切成薄片。菜椒、胡萝卜、青蒜改刀切小片或小段。备用。

  • 3.起锅,倒入适量食用油。待油温烧至七成热。

  • 4.下五花肉片。

  • 5.煸炒至五花肉出油,继续炒。

  • 6.炒至五花肉打卷,肉皮呈现焦黄。

  • 7.将五花肉盛出,如果嫌麻烦,可以将肉撇到一边,下入青蒜段。

  • 8.翻炒青蒜至裹上油花。

  • 9.将胡萝卜和菜椒段放入锅中一起翻炒,翻炒至所有食材断生。

  • 10.将撇到一边的肉弄回锅中,所有食材一起翻炒。

  • 11.加一勺食盐,翻炒至所有食材混合均匀,出香味。

  • 12.加入两勺香哈辣酱。

  • 13.翻炒均匀,使锅中食材充分裹上辣酱。

  • 14.加一勺白糖。

  • 15.再加两勺料酒。

  • 16.翻炒均匀。

  • 17.待收汁,加半勺味精提鲜。

  • 18.翻炒均匀,即可出锅。

  • 19.装盘。

  • 20.上菜啦。

  • 21.回锅肉,色香味俱全,颜色养眼,味浓鲜香,肥而不腻。

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